Поділитися на facebook
Поділитися на twitter

7 барів, які вже відкрили в Києві у 2019 році

Щомісяця в Україні відкривають нові хороші бари. Barout буде активно стежити за відкриттями і оперативно та об’єктивно про них розповідати. У першу чергу виділяємо бари, які встигли почати роботу цього року.

The Cinematographer’s Party

Режисер Роман Жирних знімає рекламні ролики для брендів масштабу Martini і живе між Києвом і Лос-Анджелесом. Він розповідає, що давно мріяв відкрити власний бар. Та ідея The Cinematographer’s Party народилася кілька років тому у Південно-Африканській Республіці: разом із другом-оператором вони знімали у ПАР і продумали концепцію бару. Відповідно до цього підібрали й неймінг – з альбому “Graceland”, на який Пола Саймона також надихнула Південна Африка. Утім, зрештою бар Жирних відкрив сам – на Великій Житомирській біля Львівської площі.

Раніше будівля The Cinematographer’s Party на БЖ виконувала роль аркового переходу між двома будівлями. Замість іншої будівлі тепер облаштовано сквер, тому простір із баром має вигляд незвичайної прибудови до житлового будинку. «Це місце для нас будували не будівельники, а художники», – каже Жирних. В інтер’єрі TCP – великий таймер над баром, орган Yamaha 1971 року та вінтажні меблі, включно зі стільцями з кінотеатру «Ліра».

The Cinematographer’s Party поєднує формати бару та необістро. За бар відповідає Тарас Нижник («Можжевельник», De Bosch), а кухню запускала шеф-кухарка Олександра Стукальська, яка здобула гастрономічну освіту у Франції і ставила меню одеського закладу Benjamin Wine & Bar. Нижник додає, що в карті зробив ставку на авторські коктейлі, приготовані методом Clarified. До прикладу, пропонує твіст на «Мімозу» White та Orange із текілою, вермутом та урюком.

Формат: коктейльний бар і необістро
Адреса: вулиця Велика Житомирська, 34
Режим роботи: 18:00-02:00 (з понеділка по четвер), 18:00-04:00 (п’ятниця), 12:00-04:00 (субота), 12:00-02:00 (неділя)
Facebook

Guilty Wine Bar

Guilty Wine Bar – це бар з вином і закусками, розташований на Воздвиженці. «Нам завжди не вистачало закладу, де б поєднувалися атмосфера, вино, їжа та люди з нашими цінностями. Саме тому ми відкрили Guilty Wine Bar», – розповідає співвласник закладу Юрій Платоненко.

Gulity розташований на вулиці Воздвиженській біля спортивного хабу «ЕБШ» і кав’ярні Whitebeard Blackbird. Особливість формату – персональний підхід і робота з однією людиною на зміні. У барі кажуть, що це може змінитися після збільшення кількості гостей, але наразі вино розливає сам співзасновник.

У меню Guilty Wine Bar – вино від 65 гривень за келих і 350 гривень за пляшку відповідно. Окрім червоного та білого вина, пропонують ігристе, рожеве та кріплене. Також в асортименті коктейлі на ігристому: Aperol Spritz і Negroni Sbagliato. Налити можуть і кави з фільтру. По вихідних у Gulity влаштовують бранчі – «Похмільні сніданки» від виробників десертів «Сестер Бабенцових».

Формат: винний бар
Адреса: вулиця Воздвиженська, 38
Режим роботи: 17:00-23:00
Facebook

NaVi Bar

Natus Vincere – найбільш відома кіберспортивна команда України, яка виступає у дисциплінах Counter-Strike, Dota 2 і FIFA. На початку 2019 року у NaVi з’явився власний бар. Його називають «простором, що поєднує класичний американський спорт-бар та майданчик для перегляду кіберспортивних змагань».

«Це фан-бар команди Natus Vincere, тобто місце для геймерів і кіберспортсменів, де можна буде цікаво провести час із друзями та швидко поїсти», – розповідають у NaVi Bar. Сюди приходять для того, щоб переглянути прямі трансляції кіберспортивних турнірів, для чого у закладі встановили великі екрани. А ще тут можна перекусити: шеф-кухарем закладу є засновник Food vs Marketing Женя Михайленко, який раніше запустив моноформат рамену Noodle vs Marketing.

У коктейльній карті NaVi Bar – вісім коктейлів (95-185 грн), включно з класичними Gin & Tonic, Old Fashioned і Negroni. Також пропонують твіст на «Криваву Мері» First Blood із креветкою та Molotov For Zeus на ромі та цитрусах.

Формат: кіберспортивний бар
Адреса: ТЦ «Метроград», Бессарабська площа, -2 поверх
Режим роботи: 12:00-23:00 (з понеділка по четвер), 12:00-02:00 (п’ятниця, субота)
Facebook

Malevich

Бар Malevich в подвір’ї на Ярославовому Валу працював до лютого у форматі Coffee & Local Wines: тут можна було випити келих вина від українських виноробів, замовити закуску від локальних фермерів і взяти чашку кави від «Розумної кави». У лютому через проблеми з орендодавцем заклад припинив роботу. Але в квітні його перезапустили у новому приміщенні, неподалік на Рейтарській.

Оновлений бар запустили в одному приміщенні з кав’ярнею Racoon поряд із шоурумом Katimo. Це досі місце з українськими винами і невимушеною атмосферою, але тепер у Malevich пропонують не тільки українське вино. «Ми просто виросли», – коментує співзасновник закладу Мітя Ятім.

Формат: винний бар
Адреса: вулиця Рейтарська, 17
Режим роботи: 16:00-00:00 (з понеділка по середу), 15:00-00:00 (четвер), 15:00-01:00 (п’ятниця і субота), 15:00-00:00 (неділя)
Facebook

Gonzo Bar

«Gonzo Bar – це дружній бар, у якому можна випити смачне крафтове пиво, коктейлі та міцний алкоголь, а також смачно поїсти», – розповідають у закладі на Подолі. Це новий проєкт крафтової пивоварні Gonzo Brewery, яка раніше відкрили на провулку Тараса Шевченка заклад Vidro Craft Beer & Kitchen.

Для Gonzo Bar знайшли місце у підвальному приміщенні на вулиці Костянтинівській біля Контрактової площі. За інтер’єр відповідали архітектори Forma, відомі за співпрацею з закладами «Косатка» та Zigzag.

Бар-менеджер Gonzo Bar – Максим Яцюта, який раніше працював у «Бар/13». У меню – два десятки видів розливного крафтового пива, а також коктейлі на пиві, крафтовий сидр і просеко на крані. Окрім Gonzo Brewery, на кранах Varvar, Syndicate та Kyiv Local Brewery. До напоїв подають, наприклад, фіш-енд-чипс, бургер із куркою та авокадо і ковбаски на грилі.

Формат: крафтовий паб
Адреса: вулиця Костянтинівська, 19
Режим роботи: 12:00-23:45 (з понеділка по четвер), 12:00-02:00 (п’ятниця), 12:00-01:00 (субота), 12:00-23:45 (неділя)
Facebook

Pink Room Speakeasy Bar

Pink Room – це повернення спікізі-бару, який працював у приміщенні кінотеатру «Київ» із 2016 по 2017 рік. «Pink Room Speakeasy Bar в нових стінах і з чистого аркуша. Зараз це абсолютно новий бар, який побудували два друга і партнери Сергій Куцарський і Олександр Рудяков в самому серці Києва», – розповідають у Pink Room.

Для перезапуску знайшли приміщення неподалік від оригінальної локації, у підвальному просторі сусідньої будівлі – впізнати вхід можна за темними матовими сходами. Утім, власники кажуть, що це вийшло випадково: хочуть не відновлювати старий Pink Room, а запустити нову історію.

У тестовому режимі в Pink Room пропонують 30 коктейлів, до офіційного запуску хочуть залишити два десятки напоїв. Серед них – два коктейлі з карти першого Pink Room, Old Spiced та Infidelidad, а також твісти на класику Bloody Maria на текілі та Fancy Tonic на джині, інфузованому апельсином. За бар відповідає Олександр Задоя, який раніше був шеф-барменом ZVD і працював у NAM Modern Vietnamese Cuisine та Mozgi Bar. Зверніть увагу, що заклад не працює у понеділок.

Формат: спікізі-бар
Адреса: вулиця Велика Васильківська, 17-А
Коли: 14:00-01:00 (з вівторка по четвер), 14:00-04:00 (п’ятниця) – тестовий режим
Facebook

Lion Bar

Lion Bar відкрили колишній бармен Pink Freud Андрій Вальчук і найкращі бариста України 2017 і 2019 років Ренат Маматказін і Павло Спіцин. Це перший заклад мережі кав’ярень Lion Coffee, який поєднує формати кав’ярні та бару – з 09:00 до 18:00 Lion Bar працюватиме у форматі кав’ярні, а після 18:00 тут подаватимуть коктейлі. «Андрій відповідає за бар, а я – за каву», – каже шеф-бариста Lion Bar Спіцин. «Це логічне поєднання: уранці ми можемо тішити гостей кавою, а ввечері переходити до формату коктейльного бару», – додає шеф-бармен Вальчук.

Lion Bar – частина нового корпусу бізнес-центру Astarta на перетині Нижнього Валу та Набережно-Хрещатицької на Подолі. Це двопоперхове приміщення, яке за плануванням нагадує кав’ярню Takava Coffee-Buffet на «Олімпійській». Окрім 20 посадкових місць, у закладі є контактний бар, а також вінтажні меблі та велика люстра.

У коктейльній карті Lion Bar – класика та дев’ять авторських коктейлів від Вальчука (140-160 грн). Шеф-бармен звертає увагу на DiCaprio Cocktail (150 грн): «Lion Bar – екологічний бар. Ми повністю відмовилися від пластику, навіть в одноразових стаканчиках і кришечках для них, зараз налаштовуємо систему сортування сміття. На честь Леонардо ДіКапріо назвали коктейль, оскільки це один із головних філантропів в екологічній сфері». Також у Lion Bar пропонують каву та десерти, а з 1 липня введуть повноцінну кухню.

Формат: кав’ярня і бар
Адреса: БЦ Astarta, вулиця Нижній Вал, 65
Режим роботи: 09:00-00:00 (з понеділка по четвер), 09:00-02:00 (п’ятниця і субота), 10:00-00:00 (неділя)
Facebook

Обкладинка: Lion Bar, 1 – The Cinematographer’s Party, 2 – Guilty Wine Bar, 3 – Таїсія Куденко, 4 – Ярослав Друзюк, 5 – Gonzo Bar, 6 – Ярослав Друзюк, 7 – Lion Bar