Заклад 13/19 Cocktails & Craft Beer Bar почав роботу на оновленому Odesa Food Market на вулиці Рішельєвській в Одесі. У закладі пропонують міцні напої, коктейлі та крафтове пиво.
Odesa Food Market – це перезапуск ринку їжі «Городской рынок еды», який ресторатор Алекс Купер запустив у 2017 році. На новому ринку 18 нових форматів, серед яких японська кухня Foodzy, італійська кухня Fratellini та українська кухня Izzy Mama. Як кулінарний директор за проєкт тепер відповідає Іван Шишкін, засновник московських закладів Delicatessen та «Юность», який протягом останніх кількох років співпрацював із львівським «Холдингом емоцій !FEST».
«Однією з наших мотивацій [є] робити масову їжу дуже крутою. Хочемо брати найкращі рішення з ресторанів та імплементувати їх у масові місця, де є постійний потік і куди стоять черги», – розповідає засновник Odesa Food Market Алекс Купер.
13/19 Cocktails & Craft Beer Bar розташований на першому поверсі Odesa Food Market напроти центрального входу. Алекс Купер пояснює, що назвали бар на честь кварталу між вулицями Рішельєвською та Грецькою.
В асортименті бару класичні коктейлі, авторські змішані напої та чистий алкоголь. Наприклад, пропонують коктейлі Paloma, Bloody Mary та Americano, а також змішані напої на зразок Sicilian Ice Cream з Aperol та соком сицилійського апельсина. Усі коктейлі – за ціною 119 гривень.
З коктейльної карти:
Bloody Mary – 119 грн
Paloma – 119 грн
Aperol Spritz – 119 грн
Hugo – 119 грн
Gin Basil Smash – 119 грн
Chocolate Lebowski – 119 грн
Coffee Tiki – 119 грн
Cynar Spritz – 119 грн
За технологію бару відповідала команда Zabarom Степана Цуцмана та Володимира Борисова. Цуцман розповідає, що на проєкті вперше застосували холодильний стіл глибиною 450 міліметрів. «Це дозволило максимально зберегти внутрішній корисний простір камери та розмістити мийну ванну над агрегатним відділенням», – додає барний технолог.
Також у «13/19» подають крафтове пиво на 19 кранах. Співпрацюють з українськими пивоварнями Varvar, Underwood і Rebrew. Окрім того, в Odesa Food Market працює винний бар Bardo та заклад з устрицями й ігристим Sea Bar.
- Про всі формати Odesa Food Market – за посиланням.
- Раніше Barout розповідав про нові заклади 12 Monkeys і «Брик» в Одесі,
- Також ми висвітлювали відкриття «19|20» у Дніпрі та The Ditch у Харкові.
Обкладинка та фото: Євген Карєв для The Village Україна
