Заклад Rabbit Habit почав роботу на вулиці Шота Руставелі неподалік від площі Льва Толстого. Наразі працюють в тестовому режимі.
Формат Rabbit Habit визначають як easy bar. «Rabbit Habit – це заклад із корисною та смачною їжею, до якої дуже просто звикнути. Місце, де можна бути простішим і де все легше: їжа, музика, люди», – розповідають ресторатори Арен та Валентина Мартиросян, які відкрили заклад разом з партнеркою Оленою Симоненко.
Меню Rabbit Habit розробляли дієтолог, психолог та health-коуч Юлія Копиткова та шеф-кухар Павло Ключник, що брав участь у телешоу «МастерШеф Професіонали». До прикладу, в меню боули, салати, авокадо-тости, супи, м’ясні та рибні страви, а також десерти без цукру від Світлани Савченко і суперфуди. «Ми не дотримуємось повністю формату здорового харчування, де занадто багато слова “ні”, щоб жити легко», – кажуть у закладі.
Коктейльну карту підготував Назар Макаров (F.U.L.L. Bar, Barvy), найкращий бармен України за версією конкурсу World Class і переможець східноєвропейського фіналу конкурсу Drinks Come True 2019. «Оскільки це заклад у форматі healthy food, хотілося підкреслити натуральність меню та інтер’єру на рівні коктейлів. Вирішили зробити ставку на джин, а також ягідні та фруктові ноти, що підреслюють його свіжість та природність», – коментує Barout Макаров.
Карту розділили на категорії «Майже класичні коктейлі» (165-185 грн) та «Коктейлі від Назара Макарова» (165-245 грн). Наприклад, серед класичних Negroni (165 грн), Old Fashioned (165 грн) і Clover Club (165 грн). З авторських – «Малина і прянощі» (165 грн) із пюре малини та журавлиновим морсом, «Полуничний чизкейк» (165 грн) із ванільною горілкою, а також Rabbit Mule (165 грн) на джині Larios 12, випареному квасі та імбирному сиропі.
З коктейльної карти:
«Ялівцева Мері» – 165 грн
«Шоколадний Espresso Martini» – 165 грн
«Карибський Сауер» – 165 грн
«Пряний базар» – 165 грн
«Золота перлина» – 165 грн
Spiced Basil – 165 грн
Creamy Negroni – 175 грн
За дизайн закладу відповідала студія Володимира Непийводи та Дмитра Бонеска YOD Design (Loggerhead, Win Bar, Holy Burger). За барну технологію відповідала команда Zabarom Степана Цуцмана та Володимира Борисова. У закладу близько 45 посадкових місць.
Степан Цуцман – видавець Barout.
- Раніше ми висвітлювали відкриття оновленого закладу B Boutiquebar.
- Також ми розповідали про новий бар у Харкові The Ditch, «19|20» у Дніпрі, а також заклади 12 Monkeys, «13/19» і «Закат» в Одесі.
Обкладинка та фото: Rabbit Habit