Бар «Смена» почав роботу на вулиці Грушевського у центрі Дніпра. Заклад вдень працює у форматі кав’ярні, а ввечері – як бар.
«Ми вирішили, що протягом дня будемо працювати як брю-бар, а ввечері як коктейльний бар. Раніше у цьому приміщенні працювали слюсарі й токарі, а тепер – “робочий клас” постіндустріальної економіки, бармени й баристи, які також працюють руками», – розповідають Barout в «Смена».
«Назва “Смена” підкреслює дуалізм продукту (зміна кави на коктейлі), промисловий спадок приміщення, а також зміна суті приміщення – був цех, став брю-бар і бар», – додають в закладі.

«Смена» працює у колишньому індустріальному приміщенні, раніше тут був цех з обробки трубної продукції. «Ми urban bar. При розробці концепції намагалися зберегти виробниче минуле приміщення, надавши йому новий сенс. Адже Дніпро є промисловим містом, і в центрі міста досить багато колишніх промислових будівель, які або закинуті, або оновлюються», – розповідають у закладі.


За проєкт відповідав архітектор Еміль Дервіш (The Naked Room). Стиль інтер’єру в закладі називають поєднанням лофту та mid-century modern. «Ми зберегли колони та стелі, залишивши їх необробленими. На підлозі натуральний паркет, вхідна група та барна стійка виконані зі склоблокової цегли», – розповідають у «Смена». Також підібрали вінтажні меблі та посуд, келихи й тарілки привезли з Амстердама, Стамбула, Варшави та зі всієї України.

З коктейльної карти:
Sofia – 130 грн
Foam Fire – 130 грн
Red & Rich – 130 грн
Trick or Treat – 160 грн
З меню:
Вівсянка з пармезаном – 60 грн
Цвітна капуста з вершковим соусом і пармезаном – 110 грн
Мак-енд-чиз із фрикадельками – 115 грн
Бургер зі стейком тунця – 160 грн

У коктейльній карті 16 позицій авторських коктейлів, які періодично доповнюють, а також близько 70 класичних коктейлів. Зокрема, карту розділили за категоріями «Легкі», «Кислі» та «Солодкі». Серед легких пропонують, приміром, Naked Peach (130 грн) з джином і персиковим кордіалом та «Булка з вишнею» (140 грн) на основі червоного вина, джину й саке. У свою чергу, серед кислих можна виділити Tipsy Bee (150 грн) на піско і Dandelion на мескалі. Серед солодких – Choco Coco (130 грн) на двох видах рому, настояних на банані і лаймі, а також Sweet Wettle (130 грн) на джині і білому портвейні.
За бар закладу відповідає бар-менеджер Юрій Добровольський. У межах обраного формату в «Смена» облаштували барну стійку завдовжки 5,8 метра, яка підходить для роботи і барменів, і барист.

Також пропонують страви від бренд-шефа Андрія Чманова. Наприклад, готують основні страви на зразок філе окуня з соусом блючиз та кольрабі (170 грн), курки в арахісовій пасті з брюссельською капустою (120 грн) та шаурми-боулу з куркою чи фалафелем (140/120 грн).
- Раніше ми висвітлювали 10 барів, які відкрили в Києві в серпні.
- Також ми розповідали про новий бар «19|20» у Дніпрі, а також заклад The Ditch у Харкові та 12 Monkeys, «13/19» і «Закат» в Одесі.
Коли:
10:00-01:00 (з неділі по четвер), 10:00-03:00 (п’ятниця та субота)
Де:
м. Дніпро, вулиця Грушевського, 4-А
Телефон
066 130 37 00
Обкладинка та фото: «Смена»