Щоб сторінка завантажувалася коректно, рекомендуємо відімкнути Adblock у браузері.
Поділитися на facebook
Поділитися на twitter

10 літніх коктейлів, які можна приготувати вдома

Орієнтовно на початку XIX століття змішані напої почали готувати з льодом. Тоді він був мало поширеним і доволі дорогим, оскільки холодильників чи льодогенераторів ще не було. Лід вирізали з замерзлих озер і перевозили в більш теплі регіони. До того всі змішані напої були або кімнатної температури або навпаки гарячі. Можливо, саме завдяки льоду коктейлі і стали настільки популярними, як зараз. Вони стали чудовим способом втамувати спрагу і хоч якось поборотися зі спекою. Тому саме зараз, коли спека в Україні б’є, мабуть, всі температурні рекорди, ми підготували для вас підбірку з десяти хороших літніх коктейлів, які можна легко приготувати вдома.

Sherry Cobbler

blank
Інгредієнти на один коктейль:

Метод приготування: шейк
Гарніш: сезонні ягоди, м’ята, слайс апельсина

Точна історія походження цього напою невідома, але це один із найстаріших змішаних напоїв. Ставши популярним в середині XIX століття, він поряд з Mint Julep був одним з перших напоїв, що готували з льодом. Саме слово «cobbler» означає маленькі камінці. Саме такого розміру повинен був бути лід для Sherry Cobbler. Також цей напій називають першим, який почали пити з трубочкою. І першим, який готували в шейкері. У XIX столітті цей інструмент часто називали «Cobbler Mixer», а шейкер, що складається з трьох частин, досі називають або «європейським» або коблером. Ну просто ікона, а не коктейль. Окрім свого історичного значення напій був і залишається чудовим та легким засобом для втамування спраги.

John Collins

blank

John Collins

Інгредієнти на один коктейль:

Метод приготування: білд
Гарніш: слайс лимона і коктейльна вишня

Колінзи – це категорія напоїв, що складаються з міцного алкоголю, содової, лимонного соку та цукру. Подають їх зазвичай у високих однойменних келихах. У книзі Гаррі Джонсона 1882 року є рецепт коктейлів Tom Collins і John Collins. Перший на основі солодкого джину категорії Old Tom, інший, той який цікавий нам, на основі женеверу. Женевер – це міцний алкогольний напій з зернового спирту, з додаванням ялівцю, традиційний для Нідерландів. Саме він вважається предком сучасного джину.

Old Cuban

Інгредієнти на один коктейль:

Метод приготування: шейк + білд
Гарніш: листок м’яти

Коктейль придумала в 2001 році Одрі Сандерс – відома бартендерка з Нью-Йорка, яка працювала разом із легендарним Дейлом Деґроффом. Натхнення для коктейлю вона позичла в звичайного Mojito, але вирішила замінити білий ром витриманим, а содову ігристим. Вийшло щось середнє між коктейлями French 75 і Mojito. Відносно недавно винайдений напій швидко став популярним в багатьох барах світу і зайняв своє місце в списку сучасної класики. Уточнення: тільки не наливайте ігристе в шейкер, його потрібно долити зверху, коли решта коктейлю вже в келиху.

Old Cuban

blank

Paloma

blank

Paloma

Інгредієнти на один коктейль:

Метод приготування: шейк
Гарніш: сіль і слайс грейпфрута

Популярний в Мексиці напій який з’явився на початку 1950-х. слово «Paloma» з іспанської мови означає «голубка». у Мексиці існує багато різноманітних рецептів і способів приготування Paloma. В найпростіших версіях потрібно просто змішати текілу й місцеву грейпфрутову содову. Складніші рецепти (як наведений нами) потребують свіжовичавлених соків грейпфрута і лайма, солі, а також приготування в шейкері. Чудовий вибір для шанувальників Margarita чи просто текіли в будь якому вигляді.

Basil Smash

Інгредієнти на один коктейль:

Метод приготування: шейк
Гарніш: базилік

Коктейль придумав влітку 2008 року Джордж Меєр в барі Le Lion в Парижі. Черпаючи натхнення зі старих рецептів, Джордж зробив варіацію на класичний Whisky Smash, замінивши віскі на джин, а м’яту на базилік. Спершу він назвав свій коктейль Pesto Cocktail, але більш популярною стала назва Gin Basil Smash. Сам автор говорить, що краще переборщити з базиліком в цьому напої, ніж недодати його. Він також радить тримати в голові, що «50 мілілітрів джину недостатньо, 60 мілілітрів джину за рецептом, а 70 мілілітрів – це любов».

Basil Smash

blank

Negroni Sbagliato

blank

Negroni Sbagliato

Інгредієнти на один коктейль:

Метод приготування: білд
Гарніш: цедра апельсина

«Неправильна» версія одного з найпопулярніших коктейлів в світі. Історія свідчить, що в кінці 1980-х бармен Мірко Сточетті в міланському барі Basso готував класичний Negroni. Але, як це інколи буває, він випадково замість джину взяв пляшку ігристого і налив в коктейль. Напій одразу ж сподобався всім, і помилка призвела до чудового відкриття. А коктейль отримав назву Negroni Sbagliato – «неправильний» чи «помилковий» Negroni. Хороша альтернатива для Aperol Spritz з тим самим італійським корінням.

Amaro Tonic

Інгредієнти на один коктейль:

Метод приготування: білд
Гарніш: слайс огірка

Амаро – це сімейство алкогольних напоїв родом з Італії. Їх отримують шляхом настоювання в спирті різноманітних ботанікалів і цитрусових, додаючи в процесі цукор. Тому амаро зазвичай одночасно гіркі і солодкі. Ці напої можна вживати як в чистому вигляді, так і змішаними з іншими інгредієнтами. Дуже простим й одночасно влучним варіантом для літа є амаро з тоніком. Зараз в Україні можна знайти кілька десятків різних амаро. Обирайте той, який подобається більше, та експериментуйте. Також можна пробувати різні гарніші: лимон, апельсин, грейпфрут, огірок – все працює добре.

Amaro Tonic

blank

Whisky Highball

blank

Whisky Highball

Інгредієнти на один коктейль:

Метод приготування: білд
Гарніш:  цедра лимона і за бажанням м’ята

У 1948 році Девід Ембюрі в книзі “Fine Art of Mixing Drinks” писав, що напій Highball – це будь-який високий, охолоджений льодом напій, що складається з базового алкоголю в комбінації з газованим напоєм, але точно без соку цитрусових. Це найпростіша категорія коктейлів, яку готували, певно, всі, хто коли-небудь вживав алкоголь. Будь-який алкоголь змішати з будь-яким газованим напоєм, і все – Highball готовий. Мабуть, найскладнішим варіантом цього коктейлю є саме варіант віскі з содовою. Цей напій надзвичайно популярний в Японії і продається вже готовий в магазинах та вендингових апаратах. Японські бармени, які дуже прискіпливо ставляться до коктейлів, перетворили приготування Whisky Highball на справжній ритуал, де кожна деталь має велике значення. Посуд і содова повинні бути дуже холодними, лід і віскі мають бути найкращої якості. Навіть кількість обертів ложкою і те, під яким кутом її занурюють в келих, в Японії мають величезне значення. Тільки так можна отримати ідеальний Highball.

Georgia Mint Julep

Інгредієнти на один коктейль:

Метод приготування: білд
Гарніш: цедра лимона, м’ята

Зараз слово Julep асоціюється з коктейлем з бурбону і м’яти, який п’ють на Дербі в Кентуккі, але колись це було ціле сімейство напоїв з різними інгредієнтами, які об’єднувала м’ята. Джорджія є штатом на південному сході США, він відомий завдяки своїм персикам. Їх їдять свіжими, консервують, печуть пироги і, звісно ж, роблять з них алкоголь. Основою Georgia Mint Julep є звичайний виноградний бренді навпіл з місцевим персиковим. На жаль, справжній персиковий бренді – це дуже рідкісний продукт в Україні, тому можна спробувати замінити його на персиковий лікер, але в такому випадку потрібно відкоригувати пропорцію і не додавати цукру – лікер і так солодкий. 

Georgia Mint Julep

blank

Dark’n’Stormy

blank

Dark’n’Stormy

Інгредієнти на один коктейль:

Метод приготування: білд
Гарніш: долька лайма

Один із небагатьох коктейлів в світі, назва якого юридично захищена. У 1991 році ром з Бермудських островів Goslings висунув претензії на коктейль, і його успішно зареєстрували як торгову марку. Тепер формально будь-який напій, що носить назву Dark’n’Stormy повинен готуватись на основі рому Goslings. Цей коктейль є дуже популярним на Бермудах: на батьківщині його готують з імбирним пивом – це продукт бродіння і зазвичай алкогольний. Та зараз дедалі частіше готують з імбирним елем, який має іншу технологію приготування: він безалкогольний і менш насичений, зате його можна знайти майже в кожному супермаркеті. Коктейль можна одразу змішати або обережно налити ром зверху, щоб утворився шар з алкоголю.