54% закладів в Україні зменшили виторг у перший тиждень липня в порівнянні з відповідним показником 2019 року. У половини ресторанів, барів і кав’ярень – спад на 30% і більше. Про це свідчить дослідження компанії Poster, що базується на даних клієнтів хмарної системи обліку.
Порівнюваний період: з 29 червня по 5 липня 2020 року і з 1 по 7 липня 2019 року. Більшість із закладів працюють в демократичному і середньому цінових сегментах, додають в Poster.
Щоб оцінити наскільки великий вплив карантину на динаміку виторгу, в Poster також проаналізували обсяг продажів в цих закладів в 2018-2019 роках. Дослідження показує, що зростання виручки у закладах, які досліджували, через карантин сповільнилося більш, ніж в 15 разів.
Незважаючи на це, після відновлення роботи 81% закладів змогли зберегти або підвищити свій середній чек в порівнянні з торішнім липнем.
Найважчим місяцем для рестораторів став квітень: виторг у той місяць склав всього чверть від лютневої, відкритими залишалися тільки 32% закладів.
- Poster – хмарна система автоматизації для українських кафе, ресторанів і магазинів.
- Раніше Barout розповідав про сервіс продажу сертифікатів на відвідування закладів після карантину від Poster і можливість підтримки українських барів через сертифікати в окремому матеріалі.
- Окрім того, писали про те, як обмеження роботи закладів вплине на провідні українські бари та барменів, а також висвітлювали, як можна допомогти барам під час карантину.