Лондонський бар Lyaness Раяна Четіявардани запускає нове коктейльне меню, присвячене британській кухні, пише The Spirits Business.
У меню під назвою Lyaness British Cookbook використали п’ять нових інгредієнтів, які стали основою коктейлів.
До прикладу, Oyster Honey поєднує смак устриць і квіткових та цитрусових нот меду, він став базою коктейлю Marygold Gimlet, що також складається з рому Bacardi Ocho, вержусу та яблуневого цвіту.
Лікер Green Sauce створений на основі трав’янистих соусів, кислих фруктів та грибів – він є одним з інгредієнтів коктейлю Chestnut Rabble на основі джину Hendrick’s та ананасової газованої води.
Ще один інгредієнт під назвою Fruit Furikake – це суміш британських водоростей з місцевими фруктами та овочами. Він надає коктейлям солодкість, прянощі та солоність і є основою коктейлю Moonwalk із текілою, помело та содовою з динею.
«Кулінарна книга мала сенс для цього меню, адже вона втілює та пояснює наше використання інгредієнтів та підхід до напоїв», – пояснив Алекс Лоуренс, глобальний директор барів групи Раяна Четіявардани.
- Раніше Barout розповідав про меню Lyaness, створене у колаборації з виробником посуду Nude.
- Також ми писали, що Раяна Четіявардану назвали найбільш впливовою людиною у барній індустрії 2019 року, а у 2020 році він увійшов до трійки найвпливовіших людей. У рейтингу The World’s 50 Best Bars 2019 заклад Четіявардани Lyaness посів 39-те місце.
- Окрім того, висвітлювали копію Lyaness на виставці у Нью-Йорку та новий інгредієнт Lyaness, названий на честь емоджі.
Обкладинка: Lyaness