Дозволити відновлення роботи закладів громадського харчування у залах вирішили у Київській міській державній адміністрації, підтверджує розпорядження керівника робіт з ліквідації наслідків надзвичайної ситуації за підсумки засідання комісії 22 червня.
Це означає можливість відновлення роботи київських закладів у залах з 22 червня, підтверджує Barout юрист Євген Комаров. Додає, що у розпорядженні також прибрали заклади громадського харчування зі списку заборонених об’єктів. «Це фактично ті самі правила, які ми допомагали готувати Міністерству охорони здоров’я до часткового відновлення роботи закладів в окремих регіонах 5 червня. Ми безпосередньо брали участь у написанні та коригуванні цих правил. Зараз київська влада їх відтворила», – коментує Комаров, business developer юридичної компанії Global Law та голова юридичного комітету Української ресторанної асоціації.
Починаючи з пункту 93 розпорядження йдеться про «Вимоги щодо роботи закладів громадського харчування», серед яких описано й правила роботи закладів усередині приміщень.
Зокрема, є блок «У закладах, що здійснюють обслуговування в приміщенні», за яким забороняють:
- відкриття дитячих кімнат;
- самостійний вхід відвідувачів до закладу без супроводу персоналу;
- проведення свят, банкетів, майстер-класів понад 10 осіб;
- приготування їжі на відкритих кухнях;
- функціонування буфетів самообслуговування;
Також потрібно дотримуватися правил:
- біля входу повинно бути нанесене маркування для перебування в черзі з дотриманням дистанції щонайменше 1,5 метра між клієнтами;
- дотримання відстані щонайменше 1,5 метра між сусідніми столами; розміщення не більше чотирьох гостей за одним столом (без урахування дітей до 14 років);
- дозволяється відокремлення столів один від одного перегородкою, що униможливлює контакт між відвідувачами, розміщеними по обидві її сторони;
- меню розміщується для безконтактного ознайомлення біля входу або місця прийняття замовлення – у кількості, достатній для уникнення скупчення людей, або на столах із матеріалу, що дозволяє проведення обробки дезінфекційним засобом; дозволяється видавати одноразові паперові меню з подальшою утилізацією;
- видача замовлень в багаторазовому посуді здійснюється виключно за наявності умов для його миття за високих температур у посудомийній машині з використанням миючих засобів;
- рекламні брошури та матеріали повинні бути недоступними для гостей;
- дозволяється користуватися одноразовим посудом із картону чи паперу; прибори й кондименти (цукор, мішалки, трубочки) мають бути в індивідуальній упаковці;
- забезпечується можливість безготівкового розрахунку;
- представники закладів повинні бути одягнені в медичну маску чи респіратор, окуляри та одноразові рукавички; після кожного зняття витратних захисних матеріалів працівник повинен ретельно помити руки або обробити антисептичним засобом; адміністрація повинна провести навчання працівників щодо правил засобів індивідуального захисту;
Окрім того, власники закладів повинні забезпечити:
- постійну наявність рідкого мила та антисептиків і паперових рушників; заборонити використання багаторазових рушників;
- вологе прибирання виробничих приміщень та поверхонь на літніх майданчиках, місць контакту рук працівників і гостей (ручки дверей, столи, сидіння, раковини тощо) – не рідше, ніж кожні дві години, а також до і після змін;
- централізований збір використаних засобів індивідуального захисту в окремі контейнери з кришками та одноразові поліетиленові пакети для подальшої утилізації;
- тимчасове відсторонення осіб із групи ризику;
- інформування гостей щодо встановлених обмежень та умов обслуговування в закладі та в інтернеті;
Працівники повинні:
- після кожного зняття ЗІЗ мити руки з милом або обробляти їх спиртовмісними антисептиками, а також після використання туалету, відвідування громадських місць, прибирання, обслуговування тощо;
- утримуватися від дотиків обличчя руками;
- утримуватися від контактів із особами, що мають симптоми респіраторних захворювань: кашель, лихоманка, ломота в тілі тощо;
- самоізолюватися у разі виникнення симптомів респіраторних захворювань;
Гості повинні:
- обробити руки антисептичним заходом перед входом на територію закладу;
- дотримуватися соціальної дистанії в 1,5 метра;
- заходити в заклад і пересуватися по ньому в масці, що закриває ніс і рот (крім часу сидіння за столом з ціллю прийому їжі та/або напоїв);
Повний перелік правил можна переглянути за посиланням.
- Раніше Barout розповідав, що уряд України дозволив відкрити заклади в Україні 5 червня. Зробити це змогли всі українські області, крім Києва та кількох регіонів – відповідно до епідемічних показників.
- Утім, у червні МОЗ змінили систему критеріїв, що дозволяють відновити роботу закладів громадського харчування. Станом на 22 і 23 червня Київ і 10 регіонів України задовольняли оновлені вимоги міністерства.
- Ще раніше Кабмін дозволив відкриття літніх майданчиків з 11 травня.
- Окрім того, писали про те, як обмеження роботи закладів вплине на провідні українські бари та барменів, а також висвітлювали, як можна допомогти барам під час карантину.
