Мексиканський виробник Volcan De Mi Tierra випустив «першу текілу, використовуючи дріжджі шампанського у процесі бродіння». Для створення текіли компанія отримала дріжджі від компанії Moet Hennessy, пише The Drinks Business.
Після подрібнення вареної агави дріжджі шампанського додають до соку агави, який проходить процес ферментації у сталевих чанах.
«Після багатьох випробувань ми вирішили використовувати дріжджі з шампанського через аромати та смаки ананасу, яблука, карамелі та цитрусових, це надає напою м’якості. Ми єдиний виробник текіли, що так робить», – розповідає директор компанії Сантьяго Кортіда Галлардо.
Volcan De Mi Tierra також співпрацює з глобальною мережею заводів з виробництва дріжджів та бактерій Lallemand.
Також для однієї з текіл Volcan de mi Tierra використовує дріжджі рому, які додають напою аромат жасмину, троянди та кислий смак цитрусових.
- Раніше Barout розповідав про текілу Don Julio, витриману у бочках для апельсинового вина, «перша у світі безалкогольна текіла» та текіла, витримана у бочках для рому і коньяку.
- Крім того, розповідали про найпопулярніші бренди мескалю та текіли у барах світу у 2020 році.
- Читайте також про 5 простих коктейлів на текілі.
Обкладинка: Volcan de mi Tierra