Головні тренди в барній індустрії та коктейльній культурі на 2021 рік спрогнозували в щорічному звіті Bacardi Limited.
Основними тенденціями власники брендів Bacardi, Martini та Grey Goose бачать продовження тренду на приготування коктейлів удома, розвиток преміального сегменту алкогольних напоїв і відновлення інтересу до класичних коктейлів у барах.
«Класичні коктейлі повернуться – але з ухилом у футуризм. Ми вже навчилися готувати коктейлі вдома, тож, коли бари знову повернуться, ми чекатимемо, щоб наші улюблені бармени й місця дивували нас новими поєднаннями, варіаціями та смаками. […] Якщо раніше вміння бартендера вимірювалися рівнем міксології, то бармен майбутнього – передусім про алхімію та переворот звичних уявлень», – коментує Мартін Реймонд керівник консалтингової фірми The Future Laboratory, яка підготувала звіт разом із Bacardi Limited.
Продовження тендецій прогнозують і з слабоалкогольними напоями та екологічними технологіями приготування. Зростання очікують від категорій текіли, темного рому й мескалю, особливо в преміальному ціновому сегменті.
У смакових вподобаннях шанувальників коктейлів Bacardi Limited ставлять на пряні, димні, суперсолодкі та гіркуваті смаки.
- Раніше Barout розповідав про прогнози Bacardi-Limited на 2020 рік.
- Також висвітлювали найбільш популярні бренди міцних напоїв у барах за 2020 рік за версією Drinks International.
- Окрім того, писали про новий кокосовий лікер Bacardi, придбання Bacardi американського виробника напоїв і переробку пластикових трубочок на вінілові платівки від компанії.
Обкладинка: Bacardi